¡Por fin viernes!

Hoy es el último viernes de octubre pero por suerte,  el tiempo nos acompaña. Buena temperatura y un fin de semana largo por delante para disfrutar de los placeres de la vida y el buen comer. 

Un vino con los amigos ...

Amplia carta de vinos por botella y para chatear

Una cena con una amplia carta con platos para compartir o pinchos individuales, elaborados con productos locales con un toque de innovación y vanguardia. 

100 gr. de paletilla de jamón ibérico

Fingers de pollo 

La reina; minihamburguesa

Patatos dos salsas

Ensalada con texturas y sabores

Y para terminar un buen combinado. Es este caso os proponemos un gin-tonic de brockmans. 

Finca Resalso

El vino Finca Resalso es elaborado por Bodegas Emilio Moro, una de las referencias de la D.O. Ribera del Duero. La actual, es la tercera generación de la familia Moro que se dedica al mundo del vino. Su fundador, Emilio Moro fue un visionario al realizar lo que hoy se conoce como "selección clonal", injertar las mejores cepas en nuevos majuelos.

Finca Resalso lleva el nombre de la finca principal. Es un vino elaborado con los viñedos más jóvenes del viñedo, um vino muy bien estructurado y con gran presencia en color, nariz y boca. La variedad utilizada es 100% tinto fino y permanece cuatro meses en barrica de roble francés antes de ser embotellado.

En cuarentagrados podrás disfrutar de este maravilloso caldo solo o junto a cualquiera de nuestras tapas. !Haz que tu aperitivo sea diferente!

Con mucha gula

Esta semana nos alegrábamos de aparecer en una revista gastronómica online de importante relevancia a nivel nacional. Se trata de www.conmuchagula.com. Un equipo formado por apasionados de la gastronomía con el único objetivo de compartir sus conocimientos a través de artículos originales y divertidos. 

Compartimos con vosotros el enlace a un interesante artículo sobre el queso gamonéu y todo lo que conlleva en nuestro concejo. Además, podréis descubrir la receta de nuestro pincho ganador de la última edición del Campeonato de Pinchos de Gamonéu. 

http://www.conmuchagula.com/queso-gamoneu-o-gamonedo-el-mas-valorado-entre-los-quesos-asturianos/

Desde aquí queremos agradecer muy profundamente a todo este equipo el haber contado con nosotros y distinguir nuestra elaboración en tan importante medio. ¡Muchas gracias!

Manhattan

El Manhattan es un cóctel clásico elaborado con una mezcla de whisky y vermut, pensado principalmente como aperitivo. 

Los orígenes de este combinado se han perdido en el tiempo, si bien se cree que su invención se localiza en la isla neoyorquina cuyo nombre adquiere. 

Este cóctel fuerte y con cierto sabor agridulce se ha popularizado en gran medida gracias al cine y la televisión. Sin ir más lejos, Carry Bradshow, en Sexo en Nueva York, disfrutaba cada noche de un buen trago en compañía de su inseparable grupo de amigas. 

GRACIAS

GRACIAS, así, en mayúsculas. 

Es lo primero que nos viene a la cabeza para agradecer a todos los que participaron con sus votos en el Campeonato de Pinchos de Gamonéu, en el que nos alzamos, por primer vez, con el primer puesto. 

Para todo nuestro equipo ha sido un gran orgullo y una felicidad inmensa el haber conseguido este título que premiaba diferentes conceptos; sabor, originaliad, concepto. Un largo trabajo hasta llegar a nuestra propuesta "Taco Indiano. Sabores de aquí y de allí". 

Elaboración del coñac

El proceso de elaboración del coñac comienza con la vendimia, puesto que  la base del licor es el mosto de uva, destilado para producir el aguardiente. 

La destilación del coñac tiene una particularidad, la doble destilación. Con ello se consigue utilizar lo que se conoce como la "bonne chauffe", la parte más importante de la segunda destilación, eliminando las partes más alcohólicas de ambas destilaciones.

El proceso de destilación es lento y delicado, previo al largo proceso de maduración, realizado normalmente en barricas de roble y que sigue tres procesos diferenciados: extracción, degradación y oxidación.

Posteriormente, el coñac es transferido a garrafas de vidrio o embotellado para su comercialización, permaneciendo inalterable en el tiempo.

Pásate por cuarentagrados y disfruta de una tarde agradable disfrutando de un gran coñac.

El quesu y nuestro pincho

Un año más, ya tenemos aquí la festividad del Pilar y junto a ella, el certamen de los quesos de los Picos de Europa. Durante este fin de semana, el protagonista indiscutible es el queso.

Pero en Cangas de Onís, el "quesu", por excelencia es la variedad de Gamoneu. El concurso de pinchos, dedicado al Gamoneu, constituye una apuesta culinaria en la que participamos casi todos los hosteleros cangueses. Así, durante todo el fin de semana ofrecemos diferentes opciones para degustar este manjar que se produce en los valles de los Picos de Europa, en los concejos de Onís y Cangas de Onís.

Nuestra apuesta, es un Taco Indiano, con sabores de aquí y de allí. Hasta el lunes, podrás tomarte el Taco, que fusiona sabores, olores y colores mexicanos y nacionales, representando todo aquéllo que nos une. A disfrutar!!

Taco Indiano, sabores de aquí y de allí.

Con la propuesta de este año lo que pretendemos, a través de un formato de cocina mexicana, es mezclar los productos de aquí con pinceladas de sabores de allí. Con el queso gamonéu como protagonista elaboramos un taco con tortita de maíz acompañado de pitu de caleya, piña flambeada con mezcal, un toque de caldo del mismo pollo con chile y el queso como protagonista en dos texturas.

Además, a través de los ingredientes hacemos un viaje por los colores, otra vez de aquí y de allí, de México y de España. Acompañando al taco tenemos una rosquilla de tequila y lima, y para concluir, un trago de Margarita de color azul, que representa el gran océano que nos separa. 

Taco Indiano, sabores de aquí y de allí.