Un nuevo plato aterriza en nuestra cocina con aires mexicanos; tacos de cerdo con guacamole y queso oaxaca.
El queso oaxaca es un queso blanco y semi duro originario del Estado que lleva su nombre en México.
Cuenta la leyenda, que en el año 1885, mientras una joven estaba encargada del cuidado de la leche cuajada para hacer el queso. Se le pasó el tiempo y la leche cuajó más de la cuenta. Con la intención de arreglar este descuido roció leche caliente por encima, consiguiendo una nueva mezcla que tuvo una gran aceptación en el pueblo. Este sería el inicio del quesillo, utilizado en una gran parte de los quesos de la cocina tradicional mexicana.
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