Alitas de pollo

Las tradicionales alitas de pollo cobran protagonismo en nuestra carta con una nueva versión, en la que se conjuga la sencillez pero exquisitez del pollo, con una salsa casera muy especial; el mojo picante, originaria de la cocina canaria.

Una buena opción para disfrutar en compañía de una cerveza especial. ¿Te apuntas?

Descubriendo el cava...

A mediados del s. XIX, en pleno esplendor de la viticultura catalana, y gracias a varias familias de Sant Sadurní d'Anoia, se puede establecer el origen del cava, como vino espumoso de calidad con identidad propia.  

En 1872, se elaboran en el municipio de Sant Sadurní d’Anoia las primeras botellas de Cava siguiendo el método tradicional de segunda fermentación en botella. 

En la actualidad, el cava está afianzado en el mercado español e internacional, con una producción superior a 220 millones de botellas al año.

Los cavas se clasifican según su contenido en azúcares, existiendo una amplia diversidad de categorías:

* Brut Nature: 0-3 gr/l.

* Extra Brut: hasta 6 gr/l.

* Brut: hasta 12 gr/l.

* Extra Seco: entre 12 y 17 gr/l.

* Seco: entre 17 y 32 gr/l.

* Semi Seco: entre 32 y 50 gr/l.

* Dulce: más de 50 gr/l.

Como ocurre con otros caldos, la etiqueta y la contraetiqueta nos informan sobre diferentes características y peculiaridades del espumoso: variedad, añada, marca, tipo, variedad de uva, nota de cata,...

Recuerda que en cuarentagrados podrás disfrutar de un inmenso cava en el aperitivo, en el cóctel o en el momento que tú desees...no te lo puedes perder!!

Un Gin Tonic, por favor!

Se cree que los monjes holandeses crearon la ginebra como medicina a principios del S. XII para combatir la peste bubónica. Pero fueron los soldados ingleses quienes, a finales del siglo XVI, descubrieron en Holanda la Genever, y la llevaron consigo a Inglaterra al ver sus efectos en los aliados. Tanto fue así que al llegar el siglo XVIII la ginebra se había convertido en la bebida nacional de Inglaterra.

Si el origen de la ginebra está en la búsqueda de un medicamento, el origen del Gin Tonic es muy similar. 

Cuando el Imperio Británico se extendía por todo el mundo en el siglo XVIII y especialmente por la India, la malaria en este país estaba afectando muchísimo a la población civil y los soldados invasores. Para combatirla la Caldbury Schweppes (famosa compañía hoy en día por sus bebidas gasificadas) creó en 1783 un remedio popular: la tónica; esencialmente compuesta de agua con quinina, que es el elemento base que elimina la malaria. La tónica era muy amarga y los soldados británicos, para equilibrar el sabor, la mezclaban con ginebra Bombay que ya se destilaba en la ciudad del mismo nombre. Y así surgió lo que hoy conocemos como Gin Tonic!!

Sin embargo, la tónica actual no contiene la misma cantidad de quinina, sino una mínima dosis que la hace refrescante sola y excelente con su mejor compañía, la Ginebra. 

Ven a cuarentagrados y escoge tu Gin Tonic.

Caipiroska: De Brasil a Rusia

La Caipiroska es una variante de la conocida Caipirinha brasileña, elaborada a base de cachaça. A mediados de los años 80 se empezó a sustituir este ingrediente principal de la caipirinha por vodka. De ahí que el nombre de consonancia brasileña pase a una fonética más bien rusa.

No hay un origen claro sobre este cóctel, sin embargo se cuenta que los responsables de este cambio fueron un grupo de elaboradores de vodka que idearon este nuevo cóctel sustituyendo la cachaça por vodka. Consiguieron así crear la Caipiroska y ponerla de moda en las noches brasileñas entre la clase alta de Sao Paulo y Río. 

Es ideal para disfrutar en la terraza de cuarentagrados en estos días casi veraniegos. 

Pulga Joselito

En cuarentagrados puedes disfrutar de la Pulga Joselito, el que está considerado Mejor Jamón del Mundo, aclamado por grandes genios de la gastronomía y los críticos más importantes del mundo.

Este jamón ibérico de bellota es uno de los productos más valorados y reconocidos que exporta nuestro país. Y no es de extrañar porque tal y como dice Ferrán Adriá, "Joselito es un jamón único, perfecto. Una inspiración constante para todos los que amamos la gastronomía".

Joselito es un manjar apto para todos los públicos ya que es un producto 100% natural, sin conservantes ni colorantes y no contiene gluten ni lactosa. Además, diferentes estudios han demostrado que su alto contenido en ácido oleico y antioxidantes naturales permite reducir el colesterol y los triglicéridos.

Ven a cuarentagrados y disfruta de este manjar acompañado de una copa de nuestros mejores vinos. 

Un cóctel para cada momento

Los cócteles son mezclas de un sabor y un licor. Aunque normalmente se sirven  como aperitivos, cualquier momento es idóneo para disfrutar de un cóctel. Eso sí, no deben ser dulces en exceso y deben tomarse en poca cantidad, para abrir el apetito más que para apaciguarlo. 

Si en su elaboración se emplean sabores ácidos o amargos, se añade azúcar para contrarrestar, pero conservando un sabor seco.

Para su preparación se puede utilizar zumo de frutas, que se agita en la coctelera; o también licores, que se mueven suavemente en forma de círculo (se menean) bien en el vaso o bien con una cuchara.

Además, es fundamental que el cóctel se sirva bien frio.

Recuerda que en cuarentagrados disponemos de una amplia carta de cócteles, que te sorprenderán desde el primer momento. Ven a disfrutar a nuestro gastrobar!!!

 

Pittacum...un vino diferente

El tinto Pittacum está enmarcado en la Denominación de Origen Bierzo, situada al noroeste de la provincia de León. Tiene una extensión de 2.954,28 km2. y geográficamente limita con comunidades autónomas gallega y asturiana.

 

Bodegas Pittacum pertenece al Grupo Terras Gauda e inició su actividad en el año 1999 con el firme propósito de elaborar vinos con personalidad y carácter únicos.

 

Tipo: Vino tinto.

D.O.: Bierzo (España).

Uva: Monovarietal Mencía.

Graduación: 14 %.

Cata: Vino para percibir y sentir los matices y esencia de la tierra berciana. Muy coloreado, con nariz elegante. Boca fluida y jugosa que acaba con un final largo.