Vino Dão

Dão es una denominación de origen  portuguesa para vinos producidos en la Región Demarcada del Dão, perteneciente a la provincia de Beira Alta, en el centro de Portugal. Esta región está cerca de la Sierra de la Estrella y se caracteriza por un relieve accidentado.

Esta denominación de origen existe desde 1908 y produce vinos tintos de alta graduación. 

¡Atrévete a probar un vino diferente que seguro te encantará!

Algunos de nuestros platos

Hoy os presentamos algunos de nuestros platos para ir abriendo boca de cara al fin de semana. 

Minihamburguesa: un clásico de nuestra cocina. Deliciosa carne de ternera asturiana acompañada de lechuga, crujiente de cebolla y nuestro toque especial. 

Croquetas de gamonéu: Este queso asturiano, propio de nuestro concejo, es el ingrediente principal de estas deliciosas y cremosas croquetas de queso. 100% recomendables. 

Aperitivo de cecina: un delicioso pan crujiente con queso de cabra, cecina y tomate cherry. Perfecto para acompañar con tu vino de media tarde. 

Patatos dos salsas: diminutas patatas cocidas con un toque diferente y dos salsas: salsa de queso y salsa brava. 

Agita la ensalada: mezclun de lechugas con selección de ahumados y aliñado a base de cítricos.

Baos:  bocata callejero semidulce relleno de pitu de caleya con ingredientes secretos. Una fusión entre la cocina asiática y asturiana.

 

Ostatu

Hoy os presentamos un nuevo vino que hemos incorporado a nuestra estantería. Ostatu Blanco. 

Vino blanco,  DO Rioja, joven elaborado con 85% Viura y 15% Malvasía procedentes de viñedos viejos (de 30 a 80 años). Un vino fresco y frutal, con una importante personalidad.

Un vino perfecto para maridar con un producto de temporada como es el bonito del Cantábrico, tanto en tacos, cebiche o en rollo. 

Nuevo Rioja para chatear, David Moreno

Un vino amable 85% Tempanillo de gran finura y 15% Garnacha tinta que aporta notas frescas haciendo de éste un vino muy vivo y agradable. 

La uva se recolecta de forma manual a mediados de octubre tras un seguimiento exhaustivo de la maduración. Se despalilla al 75% y fermenta a temperatura controlada entre 25 y 28ºC durante 12 días para extraer al máximo las cualidades de las variedades y el terruño. Permanece 12 meses en barricas de roble americano en nuestros calados, a temperatura y humedad constantes, dónde adquiere sutiles aromas y una gran redondez.

Color rojo picota intenso con ribete cereza, muy vivo. En nariz destaca un suave aroma de vainilla y lácteos que acompañan a la fruta. Una fragancia muy agradable que invita a la cata. Jugoso y agradable en la entrada, la frescura de la garnacha se hace presente siendo un vino muy afrutado. La fruta es la gran protagonista y los torrefactos de la madera se aprecian en el post gusto. Sin duda es un vino que invita a una segunda copa.  

San Pelayeta

Hoy os traemos una de nuestra últimas aportaciones a  la cocina de Cuarentagrados. LA SAN PELAYETA!!! Una  exquisita bomba de puré de patata casero rellena de carrillera guisada, acompañada de alioli y salsa picante. 

Originaria del barrio de La Barceloneta, tomamos su idea y la fusionamos con nuestra cocina, y también con nuestra licalización en la calle San Pelayo, y de ahí su nombre! DISFRÚTALA !!

Llegan les piragües

Y por fin llegan "les piragües". Ese momento del año en qué la piel se te pone de gallina mientras escuchas los versos que en su día escribió Dionisio de la Huerta y que dan lugar al cañón de salida del Descenso Internacional del Sella; la fiesta de todos los asturianos. 

Gracias, un año más, a todos los que vinisteis a degustar de nuestro cóctel, Dionisio, y a los que aún estáis a tiempo de venir. Este es nuestro pequeño granito de arena para, cada año, hacer más grande esta fiesta deportiva de Interés Turístico Internacional. 

Un vodka, por favor!

Aunque el vodka es una bebida polaca, es Rusia quién tiene la vitola de haber destilado esta bebida desde siempre.

Para su elaboración se utiliza agua, etanol y plantas ricas en almidón (gran fuente de calorías). 

En un principio, se trataba de elaborar un producto que no se congelase fácilmente, aunque en la costumbre rusa se estima que el mejor grado alcohólico para el vodka es 40 grados!!

En su elaboración podemos destacar que, una vez obtenido el caldo, tiene lugar una destilación continua y posteriormente el filtrado. En la parte final del proceso, la mezcla obtenida es duluida en agua, de ahí que la calidad del agua sea fundamental en el resultado final.

Pásate por cuarentagrados y disfruta de los mejores vodkas, tanto en combinados como en cócteles: Moskovskaya, Skyy, Pink, Absolut ...