Un Brandy...

El brandy es aguardiente obtenido por la destilación del vino y posee un alta graduación alcohólica (entre 36º y 45º).

La versión más conocida del brandy es el cognac, elaborado con uvas de la conocida región francesa del mismo nombre.

La destilación se produce lentamente y el líquido obtenido, la "holanda", es incoloro. El vino de quema se producía en España y era exportado a Holanda, de ahí que se conozca así por ser históricamente su principal mercado.

El brandy, debe ser envejecido en barricas de roble, tanto americano como europeo, para poder comercializarse con ese nombre. Además, el proceso de añejamiento le proporciona ese característico color caramelo.

Pásate por cuarentagrados y disfruta de los sabrosos brandys tanto españoles como europeos, Torres 20, Cardenal Mendoza, Courvoisier...

¡El vino lo llevo yo!

Seguramente alguna vez os habéis preguntado si llevar el vino a una cena de amigos. 

Pues bien, has acertado!!! Llevar el vino cuando has sido invitado a un evento demuestra una buena intención, deseo de participar y ganas de agradar. 

Por estas y otras razones en cuarentagrados tenemos una gran selección de vino a la venta por botellas.

El agua de la vida

El whisky es una bebida alcohólica obtenida por destilación de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno,...y envejecida en barrica, normalmente de roble. Su nombre deriva del latín aqua vitae, "agua de vida".

Los primeros en destilar cebada y centeno fueron los celtas; conseguían un "regalo" de los dioses que revivía a los muertos y calentaba en el frío invierno.

Los whiskies se clasifican básicamente según su país de procedencia y según su método de elaboración. En este caso, podemos hablar de whisky sin mezcla o whisky combinado.

El Hibiki 12 es un whisky de la prestigiosa destilería japonesa Suntory, producido por mezcla de whiskies de malta y de grano filtrados a través de bambú. Envejecido en barricas regadas previamente por licor de ciruela, que le aportan una terminación dulce con aromas afrutados.

En cuarentagrados podrás disfrutar de este magnífico whisky. Te proponemos, además, que lo "compartas" con la gran Chavela Vargas...

El cóctel del Conde

Cóctel preparado a base de Gin, Campari (bitter) y Vermouth rojo con cubitos de hielo (ni picado ni molido) y bebidas frias. Se prepara en el mismo vaso en el que se sirve y, a ser posible, ancho y bajo.

Su creador fue el florentino Camillo Negroni, habitual del Café Casoni (actualmente el Cafe Giacosa de Roberto Cavalli), dónde tomaba "lo de siempre", un cóctel de vermouth y bitter. Para variar este clásico, decidió añadirle un twist de gin y una rodaja de naranja, obteniendo un resultado perfecto.

Aunque el "oscarizado" José Luis Garci recomienda tomarlo en Roma, a ser posible en la Piazza Navona,en cuarentagrados, disfrutarás de una de las mejores versiones de este cóctel.

ñoquis!!!

Los ñoquis son un tipo de pasta italiana elaborada normalmente con patata, harina de trigo y queso ricota. Aunque son un referente de la cocina italiana, también se encuentran en otros países, Austria, Eslovenia, Argentina, Chile,... Su origen obedece a un motivo económico: los dueños de los molinos encarecieron el precio de la molienda, por lo que los campesinos probaron con el puré de patata.

Disfruta en cuarentagrados de este plato internacional realizado a nuestro estilo y acompañado de una estupenda salsa de champiñones, que aporta le mucho sabor y cremosidad.

Elaboración del vino rosado

Aunque la elaboración del vino rosado, en su mayor parte es similar a la elaboración del vino blanco, se pueden diferenciar los rosados por las técnicas utilizadas en la separación entre el mosto y los hollejos.

Así, las técnicas generalmente más utilizadas en la obtención del vino rosado son:

-prensado: las uvas se reciben directamente en la prensa, dónde se realiza una maceración y se produce el prensado de las uvas obteniendo el mosto con una intensidad más o menos elevada, según se desee. Sólo el jugo prensado es utilizado para elaborar el vino.

-sangrado: la uva se encuba y tras realizar los oportunos remontados (extraer el mosto en fermentación desde la parte más baja del depósito elevándolo y dejándolo caer sobre los hollejos situados en la parte superior) para extraer y homogeneizar el color, se produce el sangrado del mosto. La parte sobrante se puede prensar para obtener un rosado de mayor intensidad o para realizar tintos de doble pasta. Esta técnica, utilizada para la fabricación de vinos rosados de mejor calidad, está muy de moda también por la elaboración de tintos concentrados.

Disfruta en cuarentagrados del rosado más fresco!

Gintonic perfecto

Pásate por la coctelería cuarentagrados para disfrutar del combinado perfecto que hoy te proponemos:

Martin Miller´s&Schweppes

Martin Miller´s es una ginebra de origen inglés de máxima calidad. Diez botánicos componen las aromas de esta gin (enebro, casia, coriandro, angélica, lirio de Florencia,...), redondeada con agua procedente de los glaciares de Islandia, agua de excepcional pureza. Varios premios internacionales dan fe de su excelente calidad, entre ellos San Francisco World Spirit Competition y el International Spirits Challenge.

La tónica por excelencia, la Schweppes, nace en Ginebra en 1783 de la mano de Johann Jacob Schweppe, quién pronto trasladaría la producción a Londres. Es la tónica más tradicional y la más utilizada. Posee mayor carbónico, lo que proporciona mayor poder refrescante al gintonic.

¡¡¡¡ no te lo puedes perder!!!!

sex on the beach? no, woo woo

El woo woo es un cóctel de vodka de color rojo intenso y de sabor dulce.

El exotismo de los arándanos y la dulzura del melocotón son los secretos de este cóctel, de sensación fresca de principio a fin.

El zumo de arándanos, además de proporcionar el peculiar color rojizo, es el perfecto acompañante para el vodka.

Ideal como aperitivo, es uno de los combinados que siempre apetece repetir.

Disfruta en cuarentagrados de la dulzura de este magnífico cóctel.

Más que una marca, una leyenda

Los productos Joselito son una joya gastronómica aclamada por los grandes genios de la gastronomía y los críticos más importantes.

El cerdo de Joselito es un animal feliz. Vive  en completa libertad durante más o menos 2 años, en las dehesas, preciado ecosistema dónde cada cerdo disfruta de tres hectáreas de terreno para él solo.

La curación del producto Joselito consta de varios procesos:

- Salado: consigue la estabilización de las enzimas y la conservación de las piezas.

- Asentamiento: en secaderos naturales, la sal desaparece poco a poco a través de la pieza, provocando la pérdida de agua.

- Curación: se produce el secado del jamón, fundiéndose la grasa y penetrando en las fibras musculares.

- Bodega: las piezas envejecen bajo tierra durante varios años, con temperatura y humedad constantes.

- Calado: técnica para comprobar las características sensoriales del jamón y la paleta, realizado por un Maestro Jamonero.

Joselito está presente en los restaurantes, gastrobares y tiendas gourmet más prestigiosos del mundo. Disfruta en cuarentagrados de este preciado manjar en sus diferentes versiones.