Elaborada con manzanas propias de la finca que Viuda de Angelón tiene en Monga (Nava).
Se caracteriza porque su segunda fermentación y crianza se lleva a cabo en la misma botella que descorcha el consumidor, lo que permite obtener de forma natural las burbujas según el método tradicional.
Según la nota de cata que podemos ver en Verema contamos con la siguiente descripción: Color ámbar pálido, apenas genera espuma. La nariz muestra recuerdos a zumo de manzana, suaves sensaciones tostadas y un peculiar fondo de carácter especiado. En boca tiene buen ataque, con cuerpo medio, pasa cremosa, sutiles notas dulces, amargos casi imperceptibles, ligeras sensaciones secantes, bastante fresca, con una acidez de corte málico, persistente.
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