Ensalada cítrica de bacalao

Tras el fin de una larga temporada de verano y de cara a este otoño estamos dándole una vuelta a nuestra carta, buscando nuevos platos que os puedan sorprender y enamorar, tal y como nos ocurre a nosotros. 

Ese es el caso de la "ensalada cítrica de bacalao". Creada a partir de un mezclum de lechugas, bacalao ahumado y un toque de cítricos aderezado además con algún ingrediente secreto. ¿Se puede pedir más?

¿Un gin tonic?

Compuesto por ginebra y agua tónica, tiene su origen en la India, cuándo los soldados británicos, para celebrar sus victorias decidieron añadirle ginebra al agua tónica que llevaba cierto tiempo fabricándose en la ciudad de Ginebra.

El cóctel es el combinado perfecto para cualquier momento del día: refrescante para el aperitivo y digestivo para la tarde o la noche.

¿Cómo preparar el gin tonic perfecto?

Para ello hay que tener en cuenta 5 elementos fundamentales: frío, medidas, botánicos, tónica y cítrico. Utilizados en su justa medida hacen una combinación perfecta. 

En cuarentagrados disfrutarás del gin tonic más especial.

Los callos de cuarenta

Con la llegada del frío y el mal tiempo la cocina y nuestro apetito va cambiando. Cada vez más nos apetece un buen plato caliente para compartir con un delicado vino tinto que nos ayude a entrar en calor. Y para ello, no hay mejor forma que disfrutando de una deliciosa ración de callos hechos en nuestra cocina de principio a fin. 

¡La temporada de callos ya está aquí!

Mexican experience

Mañana regresamos con las pilas bien cargadas, y por ello,os presentamos algunos de nuestros platos de la "Mexican Experience". 

Para empezar, tacos dorados. Originarios de la región de Sinaloa, se trata de una tortilla de maíz frita rellena de pollo y con algún ingrediente especial. Todo un clásico de la cocina mexicana. 

"Tacos dorados"

Continuamos con "Cochinita pibil". Monta tus tacos con cochinita, piña, tomate, cebolla, frijoles y nuestra salsa especial con manzana y un toque picante. Este plato nació en la península de Yucatán. La carne de cerdo se elabora de una forma especial para conseguir la textura y el sabor deseado y característico. 

"Cochinita pibil"

Y acompáñalo con un delicioso ceviche, el clásico guacamole ... y un poco de tequila!

¿Qué es una DOP?

 La denominación de origen protegida es una indicación de procedencia de un producto cuya calidad se debe a una determinada área geográfica.

Para poder acogerse a una denominación de origen, los productores han de comprometerse a cumplir unos determinados estándares utilizando técnicas básicas de elaboración o transformación. Para que todas estas premisas sean cumplidas normalmente existe un ente público que regula todos estos aspectos relacionados con la denominación de origen.

Aunque las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas se relacionan históricamente con las uvas y el vino, en España también se utilizan para quesos, aceites, productos cárnicos.
En cuarentagrados es nuestra intención contar con los mejores caldos y productos, además de ayudar a conservar las mejores tradiciones de nuestra tierra, por lo que tratamos de utilizar productos protegidos por DOP o por IGP.

Gin tonic, el clásico

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El gin tonic es uno de los cócteles más clásicos del mercado, el cóctel estrella.

Compuesto por ginebra y agua tónica, tiene su origen en la India, cuándo los soldados británicos, para celebrar sus victorias decidieron añadirle ginebra al agua tónica que llevaba cierto tiempo fabricándose en la ciudad de Ginebra.
El cóctel es el combinado perfecto para cualquier momento del día: refrescante para el aperitivo y digestivo para la tarde o la noche.
En cuarentagrados disfrutarás del gin tonic más especial.