¿Qué es una DOP?

 La denominación de origen protegida es una indicación de procedencia de un producto cuya calidad se debe a una determinada área geográfica.

Para poder acogerse a una denominación de origen, los productores han de comprometerse a cumplir unos determinados estándares utilizando técnicas básicas de elaboración o transformación. Para que todas estas premisas sean cumplidas normalmente existe un ente público que regula todos estos aspectos relacionados con la denominación de origen.

Aunque las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas se relacionan históricamente con las uvas y el vino, en España también se utilizan para quesos, aceites, productos cárnicos.
En cuarentagrados es nuestra intención contar con los mejores caldos y productos, además de ayudar a conservar las mejores tradiciones de nuestra tierra, por lo que tratamos de utilizar productos protegidos por DOP o por IGP.