La propuesta de este año para el Concurso de pinchos de Quesu Gamonéu la denominamos "Trufa de gamonéu con sabores de otoño".
Para esta edición Cristian de Diego Yánez nos quiere trasladar a un bosque a través de la vista y el gusto.
El elemento principal del pincho es la trufa, la cual te encuentras en el bosque. Dicha trufa nos va a evocar todos los sabores y particularidades del quesu gamonéu; todos los demás ingredientes que acompañan a la trufa son elementos que formar parte de un bosque atlántico en esta época del año, como son las setas, rebozuelos para la ocasión, las avellanas y los vegetales, todo ello sobre un polvo de pan y jamón, para que no se pierda la esencia de lo que entendemos como pincho.
Ya por último, todo lo que es "el bosque" va aderezado con notas de ron, cítricos y florales para dar frescor y ensamblaje a los sabores.
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