cuarenta eventos

Comienza la temporada de eventos, celebraciones, reuniones de amigos, encuentros de generaciones, cenas de empresa ... y un sinfín de acontecimientos para disfrutar de esta época del año. Eventos que se pueden organizar tanto en nuestro local como en otros entornos. 

Uno de los ejes en los que trabajamos es en la organización de eventos; siempre con nuestro emblema por delante, originalidad y dedicación. 

Ofrecemos servicios de barras, ginclub, coctelería y sesiones vermut. También puedes sorprender con una elaboración diferente de tapas y pinchos, con ingredientes de primera calidad de nuestra región. 

Y toda buena fiesta necesita de un DJ, por eso, también puedes preguntarnos por nuestras sesiones musicales. 

Croquetas de gamonéu

¡¡¡No dejes de sorprender a tus invitados!!!

Burbujas para celebrar

Las fiestas han llegado y eso hora de celebrar y brindar con amigos y familia por los propósitos para el nuevo año 2018, por la salud, el amor y momentos mágicos e inolvidables. 

Y para ello en cuarentragrados con una selección de cava y champagne.

• AT Roca, espumosos de la región del Penedés, en blanco y rosado. 

• Louis Roederer, un delicioso y exquisito champagne francés. 

• Lanson, un tradicional champagne.

• Albet i noya, un delicioso y cuidado cava catalán.

• Prau monga; la mejor sidra brut asturiana. 
  

Tacos tex mex

Hoy os presentamos un nuevo plato de nuestra carta para esta temporada. Una deliciosa tortita de maíz acompañada de bacalao confitado, yogurt de chipotle, pico de gallo y aceituna negra. 

Una explosión de sabor con el inconfudible toque mexicano que le aporta el extraordinario acompañamiento del pico de gallo. 

La cena

Seguramente este fin de semana tienes esa cena de empresa, esa cena de primos, esa cena de colegas o esa cena de clase, costumbres navideñas que no se pueden perder, puesto que son la forma de mantener el contacto aunque sea una vez al año.

A priori puede ser que te tomes un vino en el aperitivo, previamente a la cena. Se trata de un espumoso multivarietal con una crianza de 18 meses.

A posteriori puede ser que  también te tomes un espumoso joven que destaca por su versatilidad, lo que lo hace ideal para diferentes situaciones.

En cuarentagrados brindaremos con todos vosotros en estas fechas, con nuestros mejores deseos de felicidad para el próximo año.

 

Llegan las burbujas

Llegan las fiestas navideñas, es momento de celebrar, de reencuentros y de brindis. y Por ello, empezamos con nuestra burbujas. Hoy os presentamos el cava Raimat, que nace bajo la convicción de que las prácticas agrícolas sostenibles son la mejor garantía del respeto y la conservación del medio natural sin menoscabo del desarrollo de una actividad agrícola productiva y eficaz.

La característica principal de este cava es la gran pureza de sus aromas aromas: melocotones, fruta madura de primavera, integrados con alegres notas cítricas.

Gracias a la proporción de chardonnay, las finas burbujas se mantienen en la copa, creando una suave espuma blanca. En su paso en boca la vitalidad de este cava se aprecia rápidamente, suavizada por el cuerpo importante.

¡Ya es Navidad en cuarentagrados!

¡¡¡Ya están enfriando!!! Champagne, cava, sidra brut ....El vino a su justa temperatura, los villancicos a puntito de empezar a sonar y toda la alegría del mundo para disfrutar de estas fiestas. ¿Te apuntas a celebrarlas con nosotros?

Whisky; una forma rápida de entrar en calor

El  Scotch es un whisky destilado exclusivamente en Escocia. 

Para ser reconocido como whisky escocés debe realizarse de acuerdo a unos estándares establecidos, que son: 

• destilado en Escocia con agua y cebada malteada (pueden añadirse otros cereales).
• destilado con un grado de 94,8º de alcohol por volumen.
• envejecido en barrica de roble más de cinco años.
• sin colorantes ni otros añadidos.
• embotellado con menos de 40º de alcohol por volumen. 

El whisky es el mayor identificativo de Escocia, siendo uno de los elementos más importantes de la cultura nacional escocesa, pues a parte de ser una de sus mayores fuentes de ingresos, visitar alguna de sus destilerías se convierte en un atractivo para los turistas que visitan el pais. Se trata de una visita obligada para los amantes de esta bebida.

Uno de los whiskys escoceses más reconocidos es el Glenfiddich. La destilería fue fundada en 1886 por William Grant en la región de Dufftowm. Aunque ha pasado por tiempos difíciles, hoy en día es el whisky puro malta mas vendido del mundo y podemos encontrarlo en 180 países en todo el mundo. Algunas de sus variedades son:

Ensalada cítrica de bacalao

Tras el fin de una larga temporada de verano y de cara a este otoño estamos dándole una vuelta a nuestra carta, buscando nuevos platos que os puedan sorprender y enamorar, tal y como nos ocurre a nosotros. 

Ese es el caso de la "ensalada cítrica de bacalao". Creada a partir de un mezclum de lechugas, bacalao ahumado y un toque de cítricos aderezado además con algún ingrediente secreto. ¿Se puede pedir más?

¿Un gin tonic?

Compuesto por ginebra y agua tónica, tiene su origen en la India, cuándo los soldados británicos, para celebrar sus victorias decidieron añadirle ginebra al agua tónica que llevaba cierto tiempo fabricándose en la ciudad de Ginebra.

El cóctel es el combinado perfecto para cualquier momento del día: refrescante para el aperitivo y digestivo para la tarde o la noche.

¿Cómo preparar el gin tonic perfecto?

Para ello hay que tener en cuenta 5 elementos fundamentales: frío, medidas, botánicos, tónica y cítrico. Utilizados en su justa medida hacen una combinación perfecta. 

En cuarentagrados disfrutarás del gin tonic más especial.

Los callos de cuarenta

Con la llegada del frío y el mal tiempo la cocina y nuestro apetito va cambiando. Cada vez más nos apetece un buen plato caliente para compartir con un delicado vino tinto que nos ayude a entrar en calor. Y para ello, no hay mejor forma que disfrutando de una deliciosa ración de callos hechos en nuestra cocina de principio a fin. 

¡La temporada de callos ya está aquí!

Mexican experience

Mañana regresamos con las pilas bien cargadas, y por ello,os presentamos algunos de nuestros platos de la "Mexican Experience". 

Para empezar, tacos dorados. Originarios de la región de Sinaloa, se trata de una tortilla de maíz frita rellena de pollo y con algún ingrediente especial. Todo un clásico de la cocina mexicana. 

"Tacos dorados"

Continuamos con "Cochinita pibil". Monta tus tacos con cochinita, piña, tomate, cebolla, frijoles y nuestra salsa especial con manzana y un toque picante. Este plato nació en la península de Yucatán. La carne de cerdo se elabora de una forma especial para conseguir la textura y el sabor deseado y característico. 

"Cochinita pibil"

Y acompáñalo con un delicioso ceviche, el clásico guacamole ... y un poco de tequila!

¿Qué es una DOP?

 La denominación de origen protegida es una indicación de procedencia de un producto cuya calidad se debe a una determinada área geográfica.

Para poder acogerse a una denominación de origen, los productores han de comprometerse a cumplir unos determinados estándares utilizando técnicas básicas de elaboración o transformación. Para que todas estas premisas sean cumplidas normalmente existe un ente público que regula todos estos aspectos relacionados con la denominación de origen.

Aunque las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas se relacionan históricamente con las uvas y el vino, en España también se utilizan para quesos, aceites, productos cárnicos.
En cuarentagrados es nuestra intención contar con los mejores caldos y productos, además de ayudar a conservar las mejores tradiciones de nuestra tierra, por lo que tratamos de utilizar productos protegidos por DOP o por IGP.

Gin tonic, el clásico

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El gin tonic es uno de los cócteles más clásicos del mercado, el cóctel estrella.

Compuesto por ginebra y agua tónica, tiene su origen en la India, cuándo los soldados británicos, para celebrar sus victorias decidieron añadirle ginebra al agua tónica que llevaba cierto tiempo fabricándose en la ciudad de Ginebra.
El cóctel es el combinado perfecto para cualquier momento del día: refrescante para el aperitivo y digestivo para la tarde o la noche.
En cuarentagrados disfrutarás del gin tonic más especial.

#cuarentagradoseventos

Cualquier momento es bueno para organizar una fiesta, un cumpleaños emotivo, una "quedada" entre amigos o cualquier evento con el que marcar tendencia. Eventos como estos son los que organiza el equipo de cuarentagrados, que pueden realizarse tanto en nuestro local como en cualquier otra localización.

Ofrecemos servicios de barras, ginclub, coctelería y sesiones vermut. También puedes sorprender con una elaboración diferente de tapas y pinchos, con ingredientes de primera calidad de nuestra región en perfecta simbiosis con recetas tradicionales de cualquier parte del mundo. 

Por la música tampoco has de preocuparte. Si quieres finalizar el evento con la mejor música, también puedes dejarlo en nuestra mano y te ofreceremos los más variados momentos musicales.

¡¡¡No dejes de sorprender a tus invitados!!!

La reserva especial gallega.

La reserva especial de 1906 la podrás disfrutar en cuarentagrados, una cerveza de abundante espuma con un volumen de alcohol del 6,5% y con una cuidada selección del maltas Pilsen y tostadas.

Se trata de una cerveza elaborado por Hijos de Rivera, la célebre empresa gallega que embotella cervezas de diferente tipo, lo que unido a las mejores materias primas se traduce en una tostada lager extra. De color ámbar oscuro, limpia, brillante y con aroma limpio e intenso de malta tostada.

Puedes disfrutarla tanto en caña como en botella. Un sabor especial para un momento único.

Llegó la vendimia

Aunque normalmente en lo meses de septiembre y octubre tiene lugar la recogida de la cosecha y la vendimia en la mayoría de las bodegas, este año hubo zonas en las que la cosecha se adelantó, debido principalmente al cambio climático. En esta cosecha se ha adelantado el ciclo vegetativo de la vid, afectando a todos los procesos, desde los primeros brotes a la maduración de la uva.

Esto provoca que en todas las denominaciones se espere una cosecha inferior a la de otros años. Pero aunque escasa, se espera una excelente calidad.

En Asturias, siguiendo el precedente de otras denominaciones de origen, el pasado fin de semana se celebró en Cangas del Narcea la fiesta de la vendimia, con la escinificación del transporte de uva en "carru del pais" y la tradicional pisada de uva como principales atractivos. 

En cuarentagrados estamos esperando los nuevos caldos de esta cosecha para que vengas a degustarlos con nosotros.

Ceviche de zamburiñas

El ceviche es un pequeño aperitivo tradicional de latinoamérica que consiste en trozos de marisco o pescado crudo con una marinada ácida (en jugo de cítricos o vinagre) que "cocina" la carne del marisco.

En cuarentagrados le hemos dado una vuelta y os presentamos un  nuevo plato, el ceviche de zamburiñas. Un bocado directo al paladar. 

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!!!!!!

Un año más, y encantados que estamos de poder hacerlo, nos toca dar las gracias a todos vosotros, puesto que, un año más, nuestra apuesta para el campeonato de pinchos del Gamoneu, ha quedado entre los tres primeros pinchos.

Nuestro "MICROHUERTO" estaba realizado a base de vegetales, carne de jabalí, seta de temporada y nuez, todo ello rehogado con el mejor gamoneu del puerto. Nuestro pequeño homenaje a la huerta asturiana y al buen hacer de esos pastores y ganaderos, que con el máximo esmero, pasan su vida en el monte para proporcionarnos estos ricos sabores.

Pues lo dicho, gracias a todos vosotros por haceros eco de nuestra propuesta y gracias a todos aquéllos que hacen posible que podamos disfrutar, temporada tras temporada, el mejor gamoneu.

Campeonato de pinchos de Gamonéu

Hasta el próximo jueves día 12 de octubre los amantes del queso gamonéu pueden disfrutar de los pinchos elaborados con este queso como protagonista en 22 establecimientos de Cangas de Onís y Onís.

En cada establecimiento os harán entrega de una tarjeta para realizar la votación. Es necesario tener sellado el resguardo por tres establecimientos para que los votos tengan validez. 

Se valorará la originalidad, el sabor, la presentación, la textura y el conjunto de la elaboración. 

Nuestra propuesta para este año: MiCROHUERTO. 

Microhuerto

Nuestra propuesta para esta edición del concurso de pinchos de Gamonéu. "MICROHUERTO" vegetales de temporada, marinados con queso Gamoneu. Esperamos que os guste.

Pequeño maíz y pimiento del padrón con un toque de gamonéu acompañan una deliciosa cebolla rellena de carne de jabalí. Mini seta de temporada y crema de puerros. Todo sobre una base de nuez rallada. Una ovación a la tradición de las huertas asturianas.

Recuerdos del gamonéu. Parte 3.

La primera vez que participamos en el Campeonato de Pinchos de gamonéu fue en el año 2012, tras nuestra apertura. 

¡Y fue todo un éxito! Con nuestra propuesta conseguimos un segundo premio. 

En esta primera ocasión presentamos una crema de gamonéu para untar sobre pan de calabaza con dulce casero de manzana. Acompañado por un vasito de vermut de la casa. 

Los aromas del vino

En el proceso de cata de un vino es muy importante tener en cuenta el aroma, las sensaciones o impresiones que nos causa en nariz. Estas percepciones nos proporcionarán información sobre la variedad de la uva, zona geográfica, tipo de barrica empleada en la crianza (o si se trata de un vino joven).

En función de su origen los aromas del vino se agrupan en tres categorías:

• aromas primarios: los característicos de la uva, del suelo y la climatología dónde se ha cultivado la fruta. Son los aromas detectados una vez servido el vino y en reposo, sin ser agitado. Suelen aparecer aromas florales, vegetales, frutales, minerales, especiados...

• aromas secundarios: aparecen como consecuencia de la fermentación alcohólica y maloláctica. Influyen en ellos las levaduras utilizadas en el proceso.

• aromas terciarios o "bouquet": los que adquiere el vino en el proceso de crianza, tanto en barrica como en botella.

Existe una edición especialmente dedicada a educar el olfato y conocer los distintos aromas que pueden aparecer en cada vino. Se trata de "La nez du vin". 

Recuerdos de gamonéu. Parte 2

En el año 2015 conseguimos el primer premio gracias a nuestro Taco Indiano, sabores de aquí y de allí. A través de un formato de cocina mexicana, mezclamos los productos de aquí con pinceladas de sabores de allí. Con el queso gamonéu como protagonista elaboramos un taco con tortita de maíz acompañado de pitu de caleya, piña flambeada con mezcal, un toque de caldo del mismo pollo con chile y el queso como protagonista en dos texturas.

Aún hoy puedes disfrutar de este plato. ¡Busca en nuestra carta en el apartado de Mexican Experience!

La historia de un cóctel made in USA

Este cóctel made in USA es uno de los más populares del mundo. Son varias las historias que se cuentan acerca de su orígen.

La más conocida es que data de los años 70. Dicen que su creador fue un barman llamado Robbert Buttu mientras trabajaba en el club nocturno Oak Beach en Long island, Nueva York.

Se cuenta que primero se llamaba Iced tea por el color que toma el cóctel al diluir la cola con los demás ingredientes, pero cuando esta bebida comenzó a popularizarse en EEUU decidió añadirle el nombre de su ciudad.

Otra de las historias narra que se creó en los años 20 por un hombre natural de Long Island y que éste le paso la receta a su hijo que terminó por perfeccionarla en 1940. A esta historia se le da gran credibilidad ya que hay que añadirle al cóctel un poco de cola para que tome el aspecto del Iced Tea, algo muy comprensible en plena Ley Seca cuando se disfrazaban los cócteles para poder ocultar el verdadero brebaje que estaban tomando y dar la apariencia de un simple té helado. 

Acércate de cuarentagrados y disfruta con cada sorbo de este delicioso cóctel.